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パエリア
アウトドア料理をつくるときに盛り上がるのは、派手な料理です。アウトドア料理は「派手さ」も大切なポイントになります。ここでは、派手だけれど簡単につくれるレシピとして、「パエリア」のレシピをご紹介しましょう。
パエリア
（１）塩を入れた水に、アサリをしばらく漬けて砂出しをして、よく洗う。
（２）１のアサリを鍋に入れて、白ワインをふって、フタをして蒸し煮にする。蒸し汁は魚のスープと合わせておく。
（３）イカは皮をむき6mm程度の輪切り、足は食べやすい長さに切って、白ワインをふってフタをして蒸し煮にする。
（４）エビの背ワタをとって、白ワインをふってフライパンで火を通す。油で水が跳ねるので注意が必要です。
（５）ピーマンは縦半分に切ってタネをとり、２～３等分にして、オリーブオイルで炒める。
（６）米は流水で洗ってザルに上げて、水をきっておく。
（７）ニンニク、タマネギはみじん切り、トマトは湯むきしてタネをとって、細かく切る。トマトはホイールトマトでも可。
（８） 鍋にオリーブオイルをしいて熱し、７のニンニク、タマネギを炒めて、６の米を加えて2～3分炒める。
（９）７のトマトを全体に混ぜて、アサリ、イカ、エビを加えて、さらに混ぜる。煮立ったら弱火にし、フタをして５分ほど加熱する。
（１０）米の火の通りが均一になるように全体を混ぜて、塩・コショウで味を調える。
（１１）フタをとって、中火～弱火で鍋をゆすりながら、約10分加熱する。火加減が強すぎたりすると、米が焦げてしまうので注意。
（１２）アルミホイルで鍋をおおい、ぬれ布巾をのせ、弱火にして5分ほど蒸らす。
（13） アサリ、イカ、エビ、ピーマンをのせ、クシ型に切ったレモンを添え、さらに5分ほど蒸らしてできあがり！
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カテゴリー：アウトドア料理の簡単レシピ
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